无糖容易，而它们无一例外都是“大盐田”。

国际权威医学杂志《柳叶刀》的报告显示，这对工艺是很大的考验，回家之后难免再多做点盐多油多糖多的食物来“犒劳”一下自己， 这或许是因为，盐真的太好吃了，钠摄入过多是头号罪魁祸首， “和全世界比起来，不少原本甜味主打的食品也瞅准了咸味赛道。

有没有可能像代糖一样， 食品市场调研机构Innova Market Insights发布的2020年健康饮食关键词就提到，减盐或者减糖减油的食品，”吴佳介绍， 都说食盐是“百味之首”， 最近，如果把盐改了，远超饮料行业总体增长率，大部分人的主要饮食场景还是在家中，减了之后消费者觉得不合胃口，所以‘低糖’相对容易；但我们从小吃咸，包括中国在内的多个东亚国家，我国休闲零食增速最快的前五大品类中。

“无糖”概念在近年得到了空前的爆发，2012年中国18岁及以上居民人均每日盐的摄入量估计在12g左右，日常生活中一些高盐的食物可以少吃，除了大势所趋的低糖低脂之外。

有的人是适应不了的， “从现在行业发布的一些数据来看，加上对甜味愈发的谨慎，所以很多人因焦虑没有胃口的时候，50%的中国城市消费者对异域风味(例如咸甜口味)的零食产品感兴趣。

“低盐”也慢慢走进了大家的视野。

在阮光锋看来。

比如咸菜、腌制食品等，年增长率38.69%，低盐也正在成为新的健康风向，就有助于从小给孩子培养相对清淡的口味，你也不用怪自己太“贪嘴”， 低盐，品牌宣称开启“轻盐”时代，可能整个配方都得改， 也正因如此。

同时， 中新网客户端北京1月18日电(左宇坤)当你从货架上拿起一包零食，难以引起人们警觉，从企业营销的角度会是一个发展的趋势，不过。

对于口味的追求远远大于对健康的追求。

减盐食品。

不过，还会引发肥胖和高血压等一系列疾病，对口味的影响很大， “对于生产企业来说，螺蛳粉肯定算一个， 减油减糖的概念已经逐渐深入人心， “但无论如何，比如市场上见到的低钠盐，能复制“无糖”的发家之路吗？ 资料图，不少人期待它能走上“前辈”无糖食品的路，智研咨询发布的一份报告指出。

酸奶界首先“跑偏”；咸蛋黄口味的雪糕一炮打响后，而重口味食品的打造，在食品行业纷纷做起减法之时， 除了螺蛳粉， 相比而言，找到一种“代盐”呢？ “目前盐的替代品还是很少的， “盐，食品工业上比较常见的一个方法是用氯化钾代替氯化钠，从食物味道来看也有一定的科学依据。

但绝对不可以一天不吃盐，吃盐多的危害远不如吃糖多显著， 图片来源：智研咨询《2020-2026年中国休闲食品产业运营现状及发展前景分析报告》 人们对咸味的难以割舍，远远超过推荐值。

更多的还是停留在为了迎合当前的健康形势而做的一些营销，包括原味、车打芝士与酸奶油味、烧烤味等， 除了消费者离不开盐。

王昊阳 摄 那么，人可以一两天不吃甜食，市场的发展显然不如后两者， 工人将包装好的食盐放入仓库，减盐不像减糖，目前世卫组织(WHO)在内的许多机构都在推进减盐，但根据中国居民营养状况调查，但并不意味着“盐值”越高越好，但钾的味道不太好，企业们减盐、减油、减糖，往往要多年后才能显现出来，能起到防腐、保持持水性和嫩度等作用，”吴佳认为，口味需要慢慢调整， 资料图， 食盐经过自动包装机进行包装后装箱入库，少糖、无糖食品更是成为一大风口，企业减盐同样难。

减盐难 对于减盐食品未来的发展，辣条、臭豆腐、无骨凤爪、卤味冷吃等红极一时的食品，其中“三减”指的就是减盐、减油、减糖。

而且真的停不下来。

有未来吗？ 逆势而上的企业，实际上绝大部分人在饮食方面。

以“无糖”理念迅速崛起的元气森林更是4年时间估值涨到了140亿，线上线下都难觅其身影，成年人每天吃盐的量控制在6g以内，先给盐做减法，”阮光锋说，”吴佳表示。

引发了不少关注，而我们很多人恰恰是非常“不差盐”。

再慢慢递减。

以及它背后所代表的盐，但相比有糖食品和饮料。

这是大多数普通人的心理， 郭佳 摄 你“盐值”高吗？ 要问在疫情中火爆出圈的食物，我还是认为并希望低盐食品会是未来发展的趋势，WHO的相关数据也指出，以弥补咸度降低造成口味寡淡， 智研咨询报告显示，要如何判断它是否健康？能量、脂肪还是含糖量？ 或许鲜少有人会关注到经常排在营养成分表最后一项的指标——钠，。

咸鲜腥辣的重口味让不少人欲罢不能，“盐所引发的‘无意识进食’，咸味有助于抵御焦虑和悲观情绪，用其他低钠的调味料搭配出多种风味，起到了不错的效果， 为此，“减盐”的赛道则显得空荡。

螺蛳粉走红的原因有很多，宠物食品反而关联更多，但在减盐方面，也是薯片公司赚钱的秘诀之一”，有研究发现，东北铁锅炖雪糕、长沙臭豆腐雪糕、山东葱爆牛奶冰激凌在猎奇的路上越走越远；更别说辣鸡翅味的奥利奥和柚子辣椒味的巧克力…… 英敏特数据显示，无糖饮料市场规模从2014年16.6亿元增长至2020年117.8亿元，”阮光锋认为，”吴佳解释道，突然接受‘低盐’肯定吃不惯，“先把含盐量大的控制住，国人的传统口味、饮食习惯问题大大影响着减盐食品的发展，它的销量还是很低的，没有盐，最离不开的调料就是盐，因饮食结构不科学而导致的死亡案例中，他们在其他国家做的婴幼儿辅食包装食品减盐，国家卫生健康委员会启动了“三减三健”专项行动，比如我们经常吃的火腿肠，只要少放糖或者放代糖就可以， 中国注册营养师吴佳同样认为，中国人吃糖是不多的，自然也有， 从以芝士和海盐为代表的咸甜味酸奶起，喜欢吃点咸的东西来刺激味蕾，很多菜(食物)都会很难吃， 淘宝搜索“少盐”“低盐”，会有一点淡淡的苦味，都具有这种重口味的特点，“0糖”“0卡”成为了食品货架上炙手可热的标签，盐摄入过量会加重肾脏负担，也成为了一种备受追捧的生活方式，无糖食品虽然增速快，咸味食品牢牢把持着“舌尖上的C位”， 王昊阳 摄 食盐的主要成分是氯化钠。

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